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商品コード:
2209

共栄堂 K16FY_SR

販売価格(税込):
1,650
ポイント: 45 Pt
メーカー:
共栄堂ワイン(小林剛士)
関連カテゴリ:
ワイン >
ワイナリー > 共栄堂ワイン(小林剛士)
価格帯(税別) > 1,001円~2,000円
平成28年夏に四恩醸造を退職した小林剛士氏が心機一転、牧丘の三養醸造の設備を借用し、平成28年秋から独自のワインを造り始めました。2016年が独立して最初のヴィンテージとなります。
今回リリースのワインは牧丘の三養醸造の設備で造りました。
彼のポリシーは一貫して、極力低農薬でぶどうを栽培し、ぶどうの品種にこだわらず、おいしくて、低価格のワイン造りを自然体で行なうことです。今後造られるワインに大きな期待が持てます。

甲州市勝沼町勝沼、菱山、甲府市善光寺で契約農家が栽培した完熟デラウェア種を100%使用。
濁りを伴った辛子色の色調。バナナやマンゴー、熟した桃を思わせる香りや、ハチミツのような香りも感じ、奥の方には胡桃やヘーゼルナッツのような樽由来の香りも感じられます。口に含むと、のど越しは滑らかでやや甘みを感じ、鼻から抜ける香りは花の香りが支配的です。余韻は短めで、アフターに未熟なトマトのような青さや苦味を感じます。
8月下旬のデラウェアをバンチプレスで搾汁し、天然酵母によりステンレスタンクでの一次発酵後、樽醗酵、樽貯蔵約一か月半。自然清澄後ビン詰め。無補糖で亜硫酸塩は無添加です。
鳥手羽先の甘酢がけや、鳥のから揚げ、オリーブオイルを使ったサラダ、鱈の西京漬け、ギンダラなどに合うと思います。

やや辛口 11℃〜13℃位で

1000本限定

※ワイン名の記号は、Kは小林、16はヴィンテージ、FYは冬、SRは白の意味合いです。
 つまりこのワインは、「小林が2016年の冬にリリースした白ワイン」となります。

すいません。完売いたしました。
◆ 在庫:なし
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