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商品コード:
2210

共栄堂 K16FY_AK

販売価格(税込):
1,650
ポイント: 45 Pt
メーカー:
共栄堂ワイン(小林剛士)
関連カテゴリ:
ワイン >
ワイナリー > 共栄堂ワイン(小林剛士)
価格帯(税別) > 1,001円~2,000円
平成28年夏に四恩醸造を退職した小林剛士氏が心機一転、牧丘の三養醸造の設備を借用し、平成28年秋から独自のワインを造り始めました。2016年が独立して最初のヴィンテージとなります。
彼のポリシーは一貫して、極力低農薬でぶどうを栽培し、ぶどうの品種にこだわらず、おいしくて、低価格のワイン造りを自然体で行なうことです。今後造られるワインに大きな期待が持てます。

今回リリースしたワインは、牧丘の三養醸造の設備で造りました。

マスカット・ベーリーA種を95%、巨峰を5%使用。
やや濁りを伴った紫がかった淡い紅の色調。微炭酸を感じます。ドライストロベリー、ドライアプリコットやプルーン等の熟成香があり、芝生のような青い香りもほのかにあります。炭酸を伴った冷たさのある口当たりですが、しばらく口に含ませると冷たさは無くなり、甘草、丁子のようなスパイシーさが現れ、同時に完熟前のやや青みのある果実やピーマンの香りも鼻から抜けてきます。酸は程よく、タンニンはあまり感じられません。余韻は短めで、全体としてはフレッシュであっさりとした印象です。
9月中旬からの収穫で、低温で約2週間の醸し醗酵。その後は樽醗酵し、樽貯蔵しています。瓶詰め時に極少量の亜硫酸塩を添加しています。
鮪の赤身(わさび醤油)、きんぴらごぼうなど、醤油を使った料理に相性が良いです。
ライトタイプ 13℃〜15℃位で

3000本限定

※ワイン名の記号は、Kは小林、16はヴィンテージ、FYは冬、AKは赤の意味合いです。
 つまりこのワインは、「小林が2016年の冬にリリースした赤ワイン」となります。

すいません。完売いたしました。
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