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商品コード:
2410

それいゆ ピノ・ノワール 2016 720ml

販売価格(税込):
3,024
ポイント: 84 Pt
メーカー:
旭洋酒
関連カテゴリ:
ワイン >
ワイナリー > 旭洋酒
価格帯(税別) > 2,001円~3,000円
山梨市岩手地区の単一畑で、独自の栽培法を貫く小川孝郎氏との協働契約栽培により、一文字短梢草生で栽培したピノ・ノワール種を100%使用。樹齢は16年目となります。
 気候的に適地とは言えないこの地での栽培ですが、機能性素材の雨除け傘を全房にかけ、丁寧に病果を取り除いて仕込みに臨んでいます。醸造では果皮や種から の過剰な成分抽出を抑えて自然な果実味をだすように心がけ、醗酵後はフレンチ・オークの古樽で9ヶ月間熟成、ノンフィルターで瓶詰しています。無濾過生詰のため澱や酒石が沈殿している場合があります。
 天候不順に見舞われた2016年は着色が思うように進まず、ピノ・ノワールにとってはやや難しい年でしたが、徹底した収穫量制限をした結果、果実味は十分にあるブドウが収穫出来ました。
明るめのルビー色で、チェリー、イチヂク、ザクロなどが穏やかに香り、口中では酸とのバランスがとれた繊細な果実味がスーッと伸びます。濃さ、力強さはありませんが飲むほどにチャーミングな果実味があらわれ食事と相性が良いです。
飲み頃は2~3年後と思われますが、現在お召し上がりの場合はデキャンタージュすることをおすすめ致します。
 和洋の野菜煮込み、鮪のステーキ、焼鳥(たれ)などの鶏料理、チキンのソテーや、冶部煮との相性が良いです。
 味わいは繊細で滑らか。チャーミングな“和のピノ・ノワール”という印象です。
 ミディアムボディ  16℃〜18℃位がおすすめです。

 1580本限定

※少量限定生産のため、お一人様2本までとさせていただきます。
◆ 在庫:1
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