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商品コード:
2410

それいゆ ピノ・ノワール 2017 720ml

販売価格(税込):
3,240
ポイント: 90 Pt
メーカー:
旭洋酒
関連カテゴリ:
ワイン >
ワイナリー > 旭洋酒
価格帯(税別) > 2,001円~3,000円
山梨市岩手地区の単一畑で、独自の栽培法を貫く小川孝郎氏との協働契約栽培により、一文字短梢草生で栽培したピノ・ノワール種を100%使用。樹齢は17年目となります。
 気候的に適地とは言えないこの地での栽培ですが、機能性素材の雨除け傘を全房にかけ、丁寧に病果を取り除いて仕込みに臨んでいます。醸造では果皮や種から の過剰な成分抽出を抑えて自然な果実味をだすように心がけ、醗酵後はフレンチ・オークの古樽で9ヶ月間熟成、ノンフィルターで瓶詰しています。無濾過生詰のため澱や酒石が沈殿している場合があります。
 2017年は5月6月と乾いた好天が続きましたが、一気に気温が上がった梅雨明けから間もなくすると曇りや雨の日が多くなり、全国的に長い日照不足の夏となりました。果実の軟化が進む8月中旬の雷雨は収穫を控えたピノ・ノワールには大きな打撃となり、水分を多く含んだ果粒が梗から外れる脱粒が多発、収穫量が大きく減り、ワインにして4割の減産となってしまいました。

明るめのルビー色で、カフェやマロンなどの上品な樽香に続き、クランベリー、ローズヒップ、アンズなどの甘酸っぱい香が穏やかに開きます。アタックは甘みとボリューム、次いでみずみずしく滑らかな質感の果実味が旨みとともに伸び、セミドライフルーツ様のしっとりとした余韻が残ります。色の淡さからはにわかには想像できないしっかりとした味わいです。
鴨やチキン、野菜の焦げ目グリル、山菜の天麩羅、筑前煮や治部煮など昆布椎茸出汁のこっくり煮物、お焦げ入り炊き込みご飯など。また、魚の煮つけも甘みを抑え柚子や山椒を添えると驚くほど合います。
 全体の味わいは繊細で滑らか。チャーミングな“和のピノ・ノワール”という印象です。
 ミディアムボディ  16℃〜18℃位がおすすめです。

 946本限定

※少量限定生産のため、お一人様2本までとさせていただきます。
◆ 在庫:なし
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