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2418

ドメーヌ ポンコツ おやすみなさい (強発砲) ロゼ 2018

販売価格(税込):
1,944
ポイント: 54 Pt
メーカー:
中原ワイナリー(ドメーヌ ポンコツ)
関連カテゴリ:
ワイン > ロゼ
ワイン > スパークリングワイン
ワイナリー > ドメーヌ ポンコツ
価格帯(税別) > 1,001円~2,000円
ドメーヌ・ポンコツの松岡氏は約15年間中伊豆ワイナリーでワイン造りに従事し、その間に現ペイザナ代表理事の小山田氏と出会い、双方の関係を深めていきました。松岡氏はペイザナの設立趣意である「栽培者が醸造まで一貫して行う、ドメーヌ・スタイルによる、高品質なデイリーワインの追求」、「ワイン造りを通して日本の農業への継続的な貢献」の考え方に賛同し、2015年春より山梨に移住し、ペイザナの一員として「ドメーヌ・ポンコツ」を立ち上げました。
山梨県峡東地区手で栽培した巨峰を主体に使用。
瓶内発酵後のオリ引きは行っておりませんので、そのまま王冠を使用しています。
濁りのある淡いローズ色。巨峰特有の芳香はやや弱めで、イチゴ、さくらんぼ等の淡い果実の香りに、杏仁豆腐のような香り、酵母の香りが重なりやや還元的です。きめ細かで力強い泡立ちが特徴です。口当たりはスムーズで繊細な酸味とほのかな苦味を感じます。ベースのワインは自然酵母、ステンレス発酵です。
オリ引きをしていませんので、瓶内にオリが残っています。

※【注意】非常に強い泡立ちがありますので抜栓の際には十分な注意が必要です。
まず事前に十分に冷やしておき、決して揺すらないでください。まずグラスを2~3個用意し、静か栓を開けると、1~2秒後に泡が吹き上がりますので、泡が吹き上がる前に、用意したグラスに泡ごと注いでください。そうすると泡の勢いが収まってきます。
泡の勢いが強いので、抜栓はシンクの中やボールの上で行うほうがテーブルなどを汚さずに済むと思います。

やや辛口 6℃~7℃位によく冷やして 

極々少量生産

【完売いたしました】
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