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商品コード:
2439

シャトー ジュン ピノ・ノワール 2018

販売価格(税込):
2,600
ポイント: 72 Pt
メーカー:
シャトージュン
関連カテゴリ:
ワイン >
ワイナリー > シャトージュン
価格帯(税別) > 2,001円~3,000円
標高約413メートルの勝沼町小佐手地区で、シャトージュンの栽培、醸造責任者の仁林欣也氏が栽培したピノ・ノワールを100使用。
ピノ・ノワールは、冷涼な地域を好み、非常にデリケートで気難しいブドウ品種です。そのために、山梨県内でも栽培しているところは少なく、中でもピノ・ノワール100%のワインは極少ないワイナリーのみで生産しています。
2018年は、8月中旬までは天候に恵まれ、久々のビッグヴィンテージになると期待されていましたが、8月下旬の台風以降は、秋の長雨の影響で一転厳しい年になってしまいましたが、幸いこのワインの原料となるピノ・ノワールの収穫は8月19日でしたので、優良なブドウを収穫することが出来ました。
コールドマセレーション(低温発酵)を行い、その後アカシアの樽で約8ヶ月の熟成をしてあります。
やや明るいガーネットの色調。ラズベリー、フランボワーズ等の華やかでチャーミングな香りに、ややスパイシーな香りや樽由来の土、カカオ、ビターチョコなどの香りが感じられます。しっかりとした上質な酸があり、円やかなタンニンが心地良いです。
全体的に若々しい果実味と柔らかさがあり、喉越しは滑らか。繊細でチャーミングな優しい味わいのワインです。
飲み頃は2~3年後と思われます。現在はまだ堅さがありますので、1〜2時間前の抜栓、デキャンタージュをお奨めします。
鴨肉のロースト、ビーフステーキ(おろし醤油)、ハンバーグステーキ、ローストビーフなど肉料理全般とお醤油を使った料理に相性が良いです。
 ミディアムボディ 16℃〜18℃位がおすすめです。

400本限定

※このワインは、試験醸造の意味合いもあるのでラベルがありませんのでご承知ください。
◆ 在庫:1
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