- 商品コード：
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2772
シャンテ 甲州ヌーボー mamma mia! 2021 750ml
- 販売価格(税込)：
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1,650
円
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45
Pt
- メーカー：
- ダイヤモンド酒造
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山梨県産2021年新酒ワイン
山梨県甲州市下岩崎の甲州種を100%使用。
完熟の甲州ぶどうをやや強めにプレスし、無補糖の果汁をスキンコンタクト(果汁と果皮、種をしばらく接触させておく方法)し、ゆっくり低温で発酵。やや微発泡しています。
やや濁りのあるイエローの色調で、柑橘類や白い花、ハーブ、を思わせる香りがし、程よい酸があり、フレッシュ。アフターに甲州種独特の心地よい苦みを感じます。
甲州ぶどう本来の味わいをナチュラルに表現するために、濾過は最小限に抑えてありますので濁りがあります
野菜のテンプラ(塩で)、焼きナス、白身魚の寿司(レモン醤油)、魚介類のマリネ、生姜の酢漬け、マカロニサラダなどに合います。
辛口
8℃〜10℃位がお勧めです。
※1040本の少量生産
※Mamma miaは、イタリア語で「なんてこった!」という意味で使われていますが、
彼は、補糖、補酸をせず、亜硫酸塩も使用せずにブドウ果汁のまま発酵させたので、
「そのまんまを見ろ」という意味の遊び心で付けた名前です。
※お一人様2本までとさせていただきます。
◆ 在庫：なし
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