• NEW
  • 限定品
  • 会員限定
商品コード:
2835

ヴィンヤード キクシマ Bubjan Delaco 2021

販売価格(税込):
2,200
ポイント: 60 Pt
メーカー:
ヴィンヤード キクシマ
関連カテゴリ:
ワイン >
ワイン > スパークリングワイン
価格帯(税別) > 1,001円~2,000円
ワイナリー > ヴィンヤード キクシマ
栽培、醸造の責任者である菊島邦夫氏は、ブドウからワインが出来る奇跡に魅せられ、勝沼町と塩山市にて、醸造用ブドウの栽培を始めました。ブドウ栽培は極力殺虫剤、化学農薬を使用せず、天然酵母での発酵を目指しています。2018年以前のワインは、他のワイナリーに醸造委託をいたしましたが、2019年に念願のワイン醸造免許を取得し、2020ヴィンテージからのワインは自社での発酵を行っています。
その土地・その畑のブドウの素直な味わいを生かした「優しいワイン」造りを目指しています。
このワインは、ヴィンヤード・キクシマ初の発泡ワインです。
甲州市勝沼町菱山地区のデラウェア種を70%、甲州市勝沼町鳥居平地区の甲州種を30%
使用し、アンセストラル方式(タンク内で発酵中のワインの上澄みを抜き取り、瓶内で続きの発酵を行う方法)で仕上げたペティヤンです。天然酵母での発酵を行い、亜硫酸塩も無添加です。この製法のワインを「pet nat」(ペティヤン ナチュール)と言います。
オリ引きをしていませんので、瓶内に発酵由来のオリが混在しています。冷蔵庫で数時間静置しよく冷やして、静にゆっくり開栓してください。
薄っすら濁りを伴うイエローの色調。始めにカリン、マンゴー、パイナップル、黄桃などのトロピカルな甘く爽やかな香りが感じられ、次第に甲州種由来の柑橘の清々しい香りがし、酵母由来の香りも若干感じられますが、時間の経過と共に軽減します。口当たりはスムーズで、フルーティーでフレッシュな果実味が泡立ちと共に広がり、口中を心地よく刺激します。
ホタルイカの酢味噌和え、野菜のテンプラ(レモンを絞って塩で)、エビフライ(タルタルソース)、ニラのチヂミ、スライスオニオン(おかかと醤油)などに良く合います。
辛口  7℃~8℃位がおすすめです。

※「Bubjan」は、「泡を飲むじゃん」という意味。「Delaco」は、「デラウェアと甲州」の意味。いずれも造語です。

370本限定

※極少量生産のため、お一人様1本とさせていただきます。
※ワインの性質上、このワインをご購入の際は、必ず「クール便」をご指定ください。
◆ 在庫:なし
この商品は会員限定です。

※会員登録がお済ではない方へ
会員登録しますと、
会員限定商品が購入出来るほか、
購入時に次回以降ご利用可能な
ポイントが貯まります!

この商品に対するお客様の声

この商品に対するご感想をぜひお寄せください。

現在のカゴの中

合計数量:0

商品金額:0円

カゴの中を見る

検索条件

商品カテゴリから選ぶ
メーカーから選ぶ
商品名を入力

山梨県産スパークリングワイン

ワインコンクール受賞ワイン

ワイン オリジナルラベル

商品カテゴリー