韮崎市穂坂地区にある自社畑「日之城圃場」で2019年に収獲されたシャルドネ種を100%使用。

ブドウの生育期の4月～6月は少雨、多照で経過し順調に成長しましたが、7月は降雨日が多く、また8月は曇天日が多く、9月は降水量が48.2%、日照時間が113.7%で好天日が続きました。10月中・下旬には台風・大雨に曝されましたが、シャルドネの収穫は台風の前だったため、幸い大きな被害を受けずに済みましたので、早生の品種にとっては平年並みのヴィンテージなったと言えます。収穫時期の糖度は22度あり、酸がしっかりと残り、良質なブドウとなりました。
新樽率は50%にし、スキンコンタクト、樽発酵後、一部MFL、樽内シュールリーを行い、約5ヶ月間の樽熟成を行なっています。
上品な輝きのある柔らかなイエローで、トロピカルフルーツや蜂蜜の甘い香りが立ち上り、スモーキーでナッティーな香りがあります。アタックがとても素直で、「果実味」、「フレッシュさ」、「豊かさ」があり、艶やかでスタイリッシュな印象です。キレのある酸と果実味のバランスがすばらしく、心地よく余韻として長く口中に残ります。
現在でも果実味が強く、樽の香味もしっかりとありますが、まだ若々しく、今後の瓶熟成でその真価が発揮されると思います。
辛口　　12℃〜14℃位でお召し上がりください。

1161本限定生産

穂坂ワイナリーズクラブ会員店のみで販売

※数量限定の為、お一人様1本とさせて頂きます。