このワインは、山梨県立農林高等学校の生徒達が造りました。
同校では、2020年10月に『果実酒試験醸造免許』を取得し、「食品科学科」の授業の一環としてワインに関する職業教育をスタートさせました。山梨の代表的な産業の一つであるワイン産業に関する学習(ブドウ栽培・ワイン醸造・ワインビジネス)を通して6次産業について学ぶことで、地域資源を活用し、新たな価値を創造する職業人材の育成を目指しています。
学校の敷地内にワイン醸造用ブドウ試験栽培園「釜無川ヴィンヤード」を新設しましたが、本格的な収穫は数年後を予定しており、それまでは県内の農家さんから仕入れたブドウを用いて仕込みを行います。
今今回のワインは、県内のワイナリーの方と先生方に醸造のご指導をして頂きました。
山梨県産のマスカット・ベーリーA種と甲州種を混醸(ブドウを混ぜて醸造)しています。それぞれのブドウの果汁をブレンドし、オークの古樽で発酵、熟成を行いました。
綺麗な淡い桜色の色調。初めにストロベーやチェリーの甘い香りに、ピンクグレープフルーツの香りも感じられ、次第にバニラも感じられます。口当たりは柔らかく滑らかで、程よい酸味と果実味が一体となって広がり、タンニンは穏やかです。バランスがとれた、スッキリとしてフルーティーな味わいの中にやわらかさもあり、心地よい渋みが全体を締まったものにしています。
とても高校生が造ったワインとは思えない出来栄えです。
カプレーゼ、ナポリタン、マルゲリータピッツァなどのトマトを使った料理。ちらし寿司、うどの酢味噌和え、ほうれん草の胡麻和えなどの和食、また餃子、春巻きなどの中華料理にも良く合います。
辛口　　10℃～12℃位に冷やしてお召し上がりください。

ハーフサイズ270本限定生産

※ワイン名の「17ans(ディセタン)」とは、フランス語で17歳という意味。このワインを造った生徒達の年齢を表しています。

※国税庁が認定した「地理的表示　G.I YAMANASHI」を取得しています。
完売いたしました。