オーナーの菊島邦夫氏は、ブドウからワインが出来る奇跡に魅せられ、勝沼町と塩山市にて、醸造用ブドウの栽培を始めました。
ブドウ栽培は極力殺虫剤、化学農薬を使用せず、天然酵母での発酵を目指しています。2018年以前のワインは、他のワイナリーに醸造委託をいたしましたが、2019年に念願のワイン醸造免許を取得いたしました。
その土地・その畑のブドウの素直な味わいを生かした「優しいワイン」造りを目指しています。
勝沼町の自社畑で2021年に収穫したメルロ55%、カベルネ・ソーヴィニヨン45%を混醸。発酵は天然酵母。濾過は最小限に止め、古樽で約6ヶ月熟成後、瓶で約3年熟成しています。
　奥深いルビー色の色調。カシス、ブルーベリー、ストロベリーなどの果実の香りやスミレの花の香りやメントールの香り。樽由来のカカオ、ビターチョコや枯葉などの香りも感じられます。口当たりは滑らかで、きめ細かな酸とまろやかなタンニンのバランスがよく、果実の甘みと共に余韻となって続きます。
やや大きめのグラスでお召し上がりいただくと、豊かな香りと円やかな味わいをお楽しみ頂けます。
牛肉のステーキ(赤ワインソース)、ビフシチュー、煮込みハンバーグ、スペアリブ、レバーペースト、豚肉の角煮などの肉料理全般や黒酢酢豚などにも良く合います。
ミディアム　　16℃～18℃位がおすすめです。

800本限定

※お一人様1本とさせて頂きます