2016年夏に四恩醸造を退職した小林剛士氏が心機一転、牧丘の三養醸造の設備を借用し、同年秋から独自のワインを造り始めましたが、2021年からは念願の自社設備でのワイン造りがスタートいたしました。
彼のポリシーは一貫して、極力低農薬でぶどうを栽培し、ぶどうの品種にこだわらず、おいしくて、低価格のワイン造りを自然体で行なうことです。今後造られるワインに大きな期待が持てます。
山梨市産の巨峰とシャインマスカットを使用。
225Lの小樽で樽発酵し、発酵途中で瓶に移し替え、残りの発酵を行い発酵中に発生し
た炭酸ガスを瓶内に閉じ込める製法(メトード・アンセストラル)で仕上げています。
濁りを伴った淡い桜色の色調。グレープフルーツにパイナップル、チェリーやジャスミン、ヨーグルトのような香りが感じられます。口中では、ドライマンゴーやアプリコットなどの果実のやや甘いニュアンスが溌溂とした炭酸と共に口中に広がります。
柑橘が入ったサラダ(オリーブオイルのドレッシング)、鶏のから揚げ、ほうれん草のバターソテー、豚肉のソテー(バルサミコソース)や餃子、春巻きなどの中華料理、トーストしたパン(マーマレードを付けて)にも良く合います。
やや辛口　6℃～8℃位がおすすめです。

5400本限定

※ワイン名の記号は、Yは発泡、24はヴィンテージ、HRは春、RZはロゼの意味合い。
　つまりこのワインは、「2024年に造り春リリースの発泡ロゼワイン」となります。
※お一人様1本とさせて頂きます