このワインは2015年がファーストヴィンテージでしたが、異例の高額にもかかわらず、300本ほどが早々に完売しました。
並々ならぬこだわりによってワインを生み出し世界からも注目を浴びている、キスヴィン・ワイナリーが手掛ける日本の最高級キュヴェです。
「才能ある醸造家のピノ・ノワール」と世界最優秀ソムリエのジェラール・バッセ氏が大絶賛したワイン。
天候に恵まれた2023年のワインは、荻原康弘氏が甲州市塩山竹森地区で栽培したピノ・ノワールを原料とし、樹脂タンク内発酵後オーク樽で約17ヶ月の熟成。
透明感のあるルビー色。フレッシュなイチゴ、アメリカンチェリー、プラムなどの赤い果実の豊潤な香りにスミレやバラのフローラルな香りが重なり、次第にシナモン、キャラメルなどの控えめながら華やかな香りを感じ、時間の経過と共に緻密で心地よいタンニンとしっかりとして繊細なアルコールが感じられます。まだ硬さがありますが、口当たりは柔らかく、滑るような喉越し。上質な酸味と豊かな果実味が見事に調和し、エレガントで深い味わい、香りが余韻となって長く続きます。
飲み頃は3～4年以降と思われますが、それ以前に召し上がる場合は、デキャンタージュし、大振りのグラスで飲むことをおすすめします。
鮪の中トロ、大トロの刺身、鶏肉の赤みワイン煮込み、牛肉の赤ワイン煮込み、鴨肉のロースト、すき焼き、鰻の蒲焼などに良く合います。

フルボディ　　17℃〜18℃位がおすすめです。

極少量限定生産

※お一人様1本とさせて頂きます
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