現在、北杜市明野町と甲斐市双葉町にて醸造用葡萄を栽培し、それぞれの畑は、師と仰ぐ池川氏の畑を譲り受けています。
このワインは機山洋酒工業の施設で醸造しています。甲斐市双葉町宇津谷(穂坂エリア)と北杜市明野町で、優良年の2023年に収穫したマスカット・ベーリーA種を100%使用し、発酵後約10ヶ月オーク樽で熟成。健全で完熟した出来の良い葡萄が収穫出来たため、無補糖、無補酸で醸造しました。
淵にやや褐色をおびた明るいルビー色の色調。樽貯蔵をしたため、この葡萄特有のフラネオール(イチゴ、チェリー、ラズベリーの香り)はあまり強くなく、パンを焼いたような香りやカカオ、バニラの香りがほのかにします。口当たりは滑らかで、程よい酸味と豊かな果実味、果実の甘みが口中に広がり、タンニンは穏やかで優しくまろやかな味わいです。
　天ぷら(天つゆ)、やや濃いめの味付けの煮物、地鶏の照り焼き、帆立、鮪の刺身、戻り鰹(わさび醤油)、鰻の蒲焼き、ミートソースのパスタ、アンチョビのピッツアなどによく合います。
ミディアム　　　15℃～16℃位がおすすめです。

※ラベルデザインは、人気のイラストレーター神山奈緒子さんによるもので、このワインの香り、味わいを想像するのに一役かっています。飲む前からワインのイメージが湧いて来るようなとても可愛いエチケットです。

※少量生産のため、お一人様2本までとさせて頂きます。