2020年夏に、山梨県甲州市勝沼町の日川沿いに、東夢ワイナリーを核としたワインを中心としたテーマパーク「勝沼ワイン村」が誕生いたします。この場所には個性豊かな小さな8つのワイナリーが集結いたします。「ラベルヴィーニュ」はその中の一つのワイナリーです。
Belleとはフランス語で、「美しい、素敵な、みごとな」の意味で、Vigneは「ブドウ」の意味です。
ブドウ栽培には様々な考え方があり、低農薬、無農薬やビオディナミ、有機、ブドウ本位で減農薬するリュットレゾネなどがあります。ラベルヴィーニュは土作りから自然との調和を考え、リュットレゾネを用いた栽培を行い、ブドウにもワインにも負荷をかけずに、ブドウ作りの延長でのワイン造りを目指しています。
2024年に甲州市で収穫した甲州ブドウを原料とし、オーク樽(新樽比率30%)で発酵、清澄後瓶詰めをしています。
　輝きのあるライトイエローの色調。レモンやグレープフルーツなどの柑橘の香りより、伊予柑、八朔、ポンカンなどの和の柑橘の香りがあり、樽由来のバニラ、アーモンドのような香りがほのかに感じられます。口当たりは滑らかで、フルーティーな果実味と繊細な酸味が口中に広がり、樽のニュアンスは控えめです。アフターの心地よい苦味が全体を引き締めています。
エビフライ(タルタルソース)、魚介のカルパッチョ、キュウリの甘酢漬け、銀タラの粕漬け、鶏のから揚げ(レモンを搾って)、ヤングコーンのフライなどによく合います。
辛口　　10℃～12℃位がおすすめです。

550本限定生産

※極少量生産のため、お一人様1本とさせていただきます。