このワインは、山梨県立農林高等学校の生徒達が造りました。
同校では、2020年10月に『果実酒試験醸造免許』を取得し、「食品科学科」の授業の一環としてワインに関する職業教育をスタートさせました。山梨の代表的な産業の一つであるワイン産業に関する学習(ブドウ栽培・ワイン醸造・ワインビジネス)を通して6次産業について学ぶことで、地域資源を活用し、新たな価値を創造する職業人材の育成を目指しています。
学校の敷地内にワイン醸造用ブドウ試験栽培園「釜無川ヴィンヤード」を新設しましたが、本格的な収穫は数年後を予定しており、それまでは県内の農家さんから仕入れたブドウを用いて仕込みを行います。
今回のワイン造りも、県内のワイナリーの方と先生方に醸造のご指導を頂いています。
甲州市勝田沼町の完熟したマスカット・ベーリーA種を100%使用。
ステンレスタンクでゆっくり発酵し、その後オークの新樽で約2ヶ月間貯蔵し、頃合いを見計らって樽からステンレスタンクに移して約6ヶ月間貯蔵しています。
やや紫を帯びた明るいルビー色の色調。強すぎないストロベージャムやチェリーの甘い香りに、微かにハーブの香りが感じられます。
口当たりは滑らかで、程よい酸味と果実味が一体となって広がり、樽のニュアンスが控えめに感じられ、タンニンは軽快で穏やか。
バランスがとれた、やや軽めのフルーティーな味わいです。
豚肉の生姜焼き、きんぴら、赤みの鮪(ワサビ醤油を付けて)、甲州地どりの照り焼き、焼き鳥
(たれ)などの醤油を使った料理に良く合います。
ライトボディ　13℃～15℃位に冷やしてお召し上がりください。

フルボトル286本限定生産

※ワイン名の「17ans(ディセタン)」とは、フランス語で17歳という意味。このワインを造った生徒達の年齢を表しています。
※お一人様1本とさせて頂きます。
注) 2026年10月3日(土)から発売です。